瓜子肉

現在是全球景氣寒冬, 在多倫多的網友, 兩個人一個月伙食費可以只花CAD250, 紅豆一個人吃吃喝喝就得花到800多... 紅豆實在不能在奢侈下去...所以, 每個禮拜要變出一種好下飯的肉, 這樣比較省錢... 暨上禮拜是咖哩豬, 這禮拜就來瓜子肉吧~

雖然正統瓜子肉是用電鍋蒸出來的... 但是紅豆實在不喜歡蒸的肉, 肉燥就是要有點焦香味才好吃... 所以用鍋子炒出來的瓜子肉燥就這樣誕生了...

材料:

1. 絞肉

2. 金蘭脆瓜

3. 香菇素蠔油

4. 1:1的糖&鹽

做法:

1. 鍋子加一點點油, 下絞肉, 讓絞肉表面有點焦...

2. 把脆瓜剁碎, 加入... 順便加點脆瓜的汁

3. 這時候很多湯水會跑出來, 那要有耐心, 慢慢翻動, 確定每個地方都反覆的煎過, 讓肉別黑掉了...

4. 加點香菇素蠔油(不加醬油是因為, 這樣水就更多了, 要收汁到何時...), 加一點糖, 跟約1:1的鹽(既然要下飯, 鹹一點...)

5. 繼續翻動, 讓水分收掉... 慢慢有點焦香味...就可以關火了...